El sindicato Comisiones Obreras (CCOO) ha hecho un llamado este miércoles para que se establezcan salarios «dignos» para los 35.500 trabajadores de la hostelería en Castilla-La Mancha, un sector que, a pesar de su crecimiento y récords en el ámbito turístico, enfrenta serias dificultades salariales. A pesar del auge del turismo, CCOO ha denunciado que los salarios no solo se estancan, sino que los trabajadores han sufrido una pérdida de poder adquisitivo que alcanza hasta un 11% en Albacete y Guadalajara, y un 15% en Cuenca.
Denuncias en rueda de prensa
La secretaria de la Federación de Servicios de CCOO Castilla-La Mancha, Sagrario Mancebo; el secretario de Acción Sindical de la misma federación, Santiago Zafrilla; y el secretario de Acción Sindical de CCOO en la región, Ángel León, han expresado su preocupación en una rueda de prensa. Los representantes sindicales han criticado las «dificultades» que enfrentan en las mesas de negociación para alcanzar acuerdos justos.
Bloqueo en la negociación colectiva
Según CCOO, el «bloqueo» por parte de las asociaciones patronales de hostelería de Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo es una «humillación» para más de 30.000 trabajadores que actualmente están empleándose en este sector en la región. Los representantes sindicales han señalado que, aunque el sector turístico experimenta un aumento en el número de viajeros, pernoctaciones y rentabilidad, este crecimiento no se traduce en un incremento de salarios ni en una mejora de las condiciones laborales.
Exigencias a las patronales
Desde CCOO se ha exigido a las patronales que se dispongan a negociar con la intención de construir un sector más profesionalizado y con empleo de calidad. «Esto implica mejorar las condiciones laborales, incluidos los salarios, donde hay un margen suficiente para hacerlo», han afirmado. Además, han abogado por transformar el sector turístico en un motor de la economía, donde los jóvenes puedan desarrollar sus carreras profesionales con calidad en el empleo.
Petición al Gobierno regional
El sindicato también ha solicitado al Gobierno de Castilla-La Mancha que tenga en cuenta su voz en la redacción de la futura ley del turismo en la región. «Buscamos que se legisle a favor de un sector que garantice calidad en el empleo turístico», han subrayado.
Condiciones laborales y convenios colectivos
Las condiciones laborales de los trabajadores de hostelería en Castilla-La Mancha se rigen por convenios colectivos provinciales. CCOO ha estado intentando unificar estos convenios en uno regional, pero las patronales se han mostrado reacias a ello. «Las empresas de hostelería tienen una gran deuda con sus trabajadores, especialmente tras los sacrificios que hicieron durante la pandemia del COVID», han manifestado desde el sindicato.
Situación por provincias
En Albacete, la patronal ha bloqueado la negociación del convenio y no se sentará a la mesa hasta que haya una nueva dirección. En Ciudad Real, aunque se están llevando a cabo negociaciones, las patronales se resisten a incrementar salarios más allá del poder adquisitivo. En Cuenca, un preacuerdo alcanzado en septiembre de 2025 no fue firmado debido a intentos de recortar complementos de incapacidad temporal, y desde entonces la patronal ha rehusado volver a negociar.
En Guadalajara, el convenio vigente se extiende hasta 2026, mientras que en Toledo se ha denunciado un intento de la patronal por reducir los complementos de incapacidad temporal para los empleados enfermos, alineándose con las tendencias de la patronal estatal. Ante este panorama, el sindicato subraya que los trabajadores merecen mejoras significativas en sus condiciones laborales, especialmente a la luz de los sacrificios previos durante la crisis del COVID.
Finalmente, Comisiones Obreras confía en que sus demandas sean atendidas y se logren avances en las negociaciones.