La Diputación de Toledo ha inaugurado hoy en el Parque de La Vega la primera edición de Sabor Toledo, una cita que reúne a más de 60 productores, artesanos, cocineros, hosteleros y empresas. La programación se prolongará durante cuatro días en la capital provincial.
La presidenta de la institución, Concepción Cedillo, ha presentado la iniciativa como una forma de acercar los productos y la tradición gastronómica de los municipios toledanos a quienes visiten el festival. En el acto también han participado el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez; el presidente de FEDETO, Javier Antonio Arribas; el responsable de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo, Tomás Palencia, y la presidenta de la Cámara de Comercio, Mª Ángeles Martínez.
Sabor Toledo reúne gastronomía y producto local
El programa incluye degustaciones, tapas, catas, talleres y actividades infantiles. También habrá demostraciones de cocina en directo, entre ellas la protagonizada por el chef toledano Iván Cerdeño.
La Diputación ha incorporado al festival una perspectiva provincial para mostrar la diversidad gastronómica de las distintas comarcas. La institución ha previsto una línea de ayudas de 80.000 euros para facilitar el desplazamiento en autobús de vecinos de otros municipios.
La colaboración de FEDETO, la Cámara de Comercio y la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo ha permitido reunir en un mismo espacio a profesionales vinculados al producto de proximidad. Cedillo ha defendido esta cooperación público-privada como apoyo a quienes producen, emprenden y mantienen sus negocios.
La gastronomía como puerta de entrada a Toledo
Durante la inauguración, la presidenta provincial ha sostenido que un producto, un vino, un restaurante o una elaboración tradicional pueden despertar el interés por conocer el municipio o la comarca de origen. «Toledo no solo se visita. Toledo se vive y también se saborea», afirmó Cedillo.
La iniciativa también cuenta con promoción en Madrid para dar a conocer fuera de la provincia el origen toledano de sus productos y el trabajo de las empresas participantes. Sabor Toledo se celebrará con periodicidad bianual, según ha anunciado la Diputación.
Los horarios y el conjunto de actividades de los cuatro días pueden consultarse en la página oficial sabortoledo.es.