Toledo ha acogido hoy la 52ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía en el Palacio de Congresos ‘El Greco’. El alcalde, Carlos Velázquez, y varios concejales de la Corporación Municipal participaron en una ceremonia que también sirvió para reivindicar el peso cultural de la cocina.
Durante su intervención, Velázquez vinculó el futuro centro gastronómico provincial San Ildefonso, incluido en el proyecto de rehabilitación ‘Toledo Emerge’, con la promoción permanente de los productos, productores y profesionales de la provincia.
Toledo reivindica su relación histórica con la gastronomía
El regidor defendió que la gastronomía supera su dimensión económica y forma parte de la identidad cultural. “Yo lo consideraría todavía algo más importante, que es cultura. Y no solamente cultura, sino identidad cultural española e identidad cultural toledana”, afirmó.
Velázquez recordó que el primer libro de recetas en castellano, titulado ‘Libro de recetas, guisados, manjares y potajes’, se imprimió en Toledo hace 501 años. También citó iniciativas municipales como Degusto, que ha celebrado su tercera edición, y la Feria Sabor Toledo, organizada junto a la Diputación Provincial y con más de 60.000 asistentes en el renovado Parque de la Vega.
El alcalde agradeció a la Real Academia de Gastronomía haber escogido Toledo para la gala y destacó la presencia de profesionales llegados de distintos puntos de España y del extranjero. En su discurso también mencionó la coincidencia de varios aniversarios relevantes para la ciudad: los 40 años de su declaración como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, los 450 años del Teatro de Rojas y el octavo centenario de la Catedral Primada.
Adolfo Muñoz, entre los reconocidos
El restaurador toledano Adolfo Muñoz recibió el reconocimiento especial de la Real Academia de Gastronomía. La empresa García-Baquero, que abrirá en los próximos meses el futuro Museo del Queso en Toledo, figura asimismo entre los galardonados.
La relación de premiados incluye también a Pedro Sánchez de Bagá, distinguido como mejor jefe de cocina; Emilio Medina, ganador del Premio Talento Joven, y Casto Copete, reconocido por la mejor dirección de sala.
Velázquez cerró su intervención con un recuerdo a las víctimas del accidente ferroviario de Urda y trasladó su apoyo a sus familias, además de desear una pronta recuperación a los heridos. “Si bien es cierto que el luto oficial duró tres días, el luto real, el luto de sentimientos, el luto de vida, todavía continúa en la ciudad y en la provincia”, concluyó.