La huelga cárnica registró un seguimiento provisional del 20,5% en su primera jornada, según el balance difundido por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic). Las dos organizaciones sitúan el dato lejos del 90% anunciado por los sindicatos.

Las patronales aseguran que han recabado información directa de una amplia muestra de las principales empresas del sector. También denuncian que algunos piquetes habrían dificultado el acceso de trabajadores, transportistas y proveedores a distintas instalaciones.

Anice y Fecic han defendido que el derecho a la huelga es «tan legítimo como el derecho a trabajar» y han pedido que se garantice la libertad de elección de las plantillas. «El éxito de una huelga no se mide por las fábricas que se consiguen bloquear, sino por los trabajadores que libremente deciden secundarla», han señalado.

La huelga cárnica tuvo un seguimiento desigual

El balance empresarial apunta a una incidencia diferente según los centros y los territorios. La mayor participación se habría dado en determinadas instalaciones de Murcia, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Galicia y Extremadura.

En Cataluña, el seguimiento habría sido irregular, mientras que en Andalucía se habría situado en niveles prácticamente nulos. Las patronales cuestionan la metodología utilizada para calcular el 90% comunicado por las organizaciones sindicales y rechazan cualquier actuación intimidatoria, violenta o relacionada con sabotajes.

Otro motivo de preocupación es el bloqueo de camiones con animales vivos destinados a los mataderos. Anice y Fecic advierten de que los animales no pueden permanecer indefinidamente en los vehículos y que su regreso a las explotaciones de origen no siempre es viable por razones sanitarias, logísticas y de bienestar animal.

La propuesta salarial planteada por las empresas

Las organizaciones empresariales vinculan la convocatoria a una estrategia de movilización política por su coincidencia con la huelga general prevista para el miércoles 11 de noviembre. También calculan que cada jornada de paro puede suponer para numerosos trabajadores una pérdida salarial superior a 100 euros y más de 500 euros si se completan las cinco jornadas previstas.

El pasado viernes 6 de noviembre, las patronales trasladaron una propuesta para intentar evitar la huelga. Incluye una subida salarial del 4% para 2026, con revisión sin tope, y aumentos del 2,5% en 2027 y del 2% en 2028 y 2029, además de mecanismos de revisión de hasta el 2,5% anual durante esos tres últimos ejercicios.

La oferta también plantea prolongar el convenio hasta 2029, rebajar cuatro horas la jornada anual en ese año y ampliar de diez a quince horas el permiso para acompañamiento médico. Anice y Fecic sostienen que han renunciado a sus propuestas para aumentar la flexibilidad laboral.

Las patronales sitúan el conflicto en un escenario de márgenes ajustados e incertidumbre económica, agravado en el sector porcino por la peste porcina africana. Según explican, esta situación ya ha llevado a aplicar expedientes de regulación temporal de empleo en algunas instalaciones.