Toledo acogerá del jueves 24 al domingo 27 de septiembre la feria Sabor Toledo, una cita gastronómica que prevé reunir a unas 20.000 personas. El certamen ocupará el Parque de la Vega y el paseo de Merchán, con la participación de 12 establecimientos hosteleros y 53 expositores agroalimentarios.
La iniciativa cuenta con una inversión de un millón de euros y colaboración público-privada. Los restaurantes elaborarán 28 tapas con productos de la provincia, a precios de 2,5, 4 y 5,50 euros, mientras la Diputación asumirá la mitad de su coste.
Tapas, cocina y productos de la provincia
La programación reunirá a 16 cocineros en 24 sesiones gastronómicas y demostraciones culinarias. Entre los participantes figuran Iván Cerdeño, Carlos Maldonado, Esmeralda Peña, Javier Muñoz y Piedad Zanchez, junto a restaurantes como Hierbabuena, Jardines de Palacio, Cuchara de Palo, Delokos, Ákera y La Zafra.
Los expositores ofrecerán quesos, carnes de caza, embutidos, vinos, vermut, licores, aceite de oliva, dulces, mazapán, chocolate, miel, cerveza artesana, azafrán, conservas, frutos secos y legumbres. También habrá actividades sobre el aceite, el café de especialidad y el pan, además de una propuesta dedicada a la gastronomía china en Toledo y un taller sobre cerveza de La Sagra.
El recinto ocupará 57.000 metros cuadrados, con 1.100 metros cuadrados de estructuras efímeras en el Parque de la Vega y casi 900 metros de pistas deportivas en el paseo de Merchán. La organización prevé que entre 120 y 140 personas trabajen, en distintos turnos, en el montaje, el desarrollo y el desmontaje.
Una feria con vocación de continuidad
La presidenta de la Diputación, Concepción Cedillo, defendió que Sabor Toledo pretende convertirse en una marca estable y no limitarse a su primera edición. «Es una marca que viene para quedarse», afirmó, antes de señalar que la iniciativa podría promocionarse en la Feria Internacional de Turismo (Fitur).
Manuel Madruga, secretario general de Fedeto, subrayó el valor de la colaboración entre administraciones y empresas para dar a conocer los productos agroalimentarios fuera de la provincia. La presidenta de la Cámara de Comercio, María de los Ángeles Martínez, apuntó que el objetivo también pasa por facilitar nuevos clientes a productores y hosteleros.
La agenda incluirá el podcast «La Sobremesa de Sabor Toledo», presentado por Gloria Santoro junto a Antonio Barragán y Rocío García. También está prevista la grabación en directo de «El Vomitorio», espacio de Mario Marzo y Nacho Castellanos dedicado a acercar la música clásica a nuevos públicos.
La música tendrá como protagonistas a Lobos, El Penúltimo de la Fila y Guateque Club, además de sesiones de la DJ toledana BITA. Las mañanas del jueves y el viernes se reservarán para «Pequeños Sabores de Toledo», un proyecto que acercará la gastronomía, el patrimonio y las tradiciones provinciales a casi 2.000 escolares de quinto y sexto de Primaria.
El horario será ininterrumpido de 11.00 a 23.00 horas el jueves, viernes y sábado. El domingo, los productores terminarán a las 18.00 horas, la zona gastronómica a las 21.00 y el espacio chill out a las 23.00.