Sabor Toledo ha comenzado en la capital con su primera edición, inaugurada oficialmente por el alcalde, Carlos Velázquez. El regidor ha defendido que la feria cubre una necesidad y puede servir para dar mayor visibilidad a los productores, los productos y los cocineros de Toledo y de toda la provincia.

Durante su intervención, Velázquez ha situado el nuevo evento como una oportunidad para reforzar el peso gastronómico de la ciudad. «Estoy convencido de que, con el apoyo de la Diputación, con el impulso del resto de instituciones que se han implicado y con todas las empresas que lo hacen posible, vamos a convertir Sabor Toledo en una de las ferias gastronómicas más importantes de toda España», ha afirmado.

Sabor Toledo busca impulsar el turismo gastronómico

El alcalde ha relacionado la feria con la estrategia municipal para recuperar la influencia de Toledo como capital de Castilla-La Mancha y aumentar su relevancia en España. A su juicio, la gastronomía puede ayudar a atraer un turismo de mayor calidad junto a los ámbitos de congresos, cultura e idiomas.

La intención, ha explicado, es que quienes visiten la ciudad prolonguen su estancia, compren en los comercios y conozcan la oferta gastronómica de Toledo y de la provincia. «El turismo gastronómico lleva funcionando desde hace unos años y Toledo también tiene que seguir potenciándolo, mejorándolo y amplificándolo», ha señalado.

Velázquez también ha presentado Toledo como puerta de entrada al conjunto provincial. En esa línea, ha comparado el nacimiento de Sabor Toledo con los primeros pasos de FARCAMA, cuya trayectoria comenzó hace 45 años en la capital y se ha convertido en una referencia nacional.

Reconocimiento a expositores y profesionales

El alcalde ha atribuido el potencial de la feria al trabajo de las instituciones, las empresas participantes y, especialmente, de los expositores, productores y cocineros. También ha trasladado un mensaje de confianza al sector: «Nos lo tenemos que creer, porque Toledo está situado en materia gastronómica en lo mejor a nivel nacional y, por qué no decirlo, también a nivel internacional».

Al cierre de su intervención, Velázquez ha agradecido la labor de los profesionales que han hecho posible esta primera edición y ha felicitado a quienes participan en ella. También ha animado a los toledanos a acercarse al Parque de la Vega, incluido a quienes aún no han visitado su remodelación.