La Guía Repsol ha dado a conocer la inclusión de más de 300 nuevos establecimientos en su lista de ‘Soletes’, entre los cuales se encuentran 19 en Castilla-La Mancha. Esta selección abarca desde restaurantes de cocina tradicional hasta vinotecas y bares únicos, perfectos para descubrir durante la Semana Santa y la llegada de la primavera.
Nuevos ‘Soletes’ en Castilla-La Mancha
Los 19 ‘Soletes’ de Castilla-La Mancha incluyen los siguientes establecimientos: Casa Albina en Talayuelas (Cuenca), Casa Parri en Poveda de la Sierra (Guadalajara), el restaurante Dallas en Albacete, El Fogaril en Sigüenza (Guadalajara), la cafetería Fátima Gismero en Pioz (Guadalajara), el restaurante Gaudy en Consuegra (Toledo), La Casa de Damasco en Toledo, el restaurante La Gavilla en Villanueva de los Infantes (Ciudad Real) y La Esencial en Toledo.
Además, se suman las cafeterías La Rosa-Constitución y La Rosa-Emilio Castelar, ambas ubicadas en Alcázar de San Juan; el restaurante Las Rejas en Albacete; el restaurante La Vaquería en Malaguilla (Guadalajara); el restaurante La Ventica en Almansa (Albacete); La Biblioteca de Valdemeca en Valdemeca (Cuenca); el restaurante Los Cantos en Valverde de los Arroyos (Guadalajara); Los Manzanos en Campillo de Ranas (Guadalajara); el restaurante Napoli dei Borboni en Toledo; y Zitro Sushi Bar en Tomelloso (Ciudad Real).
Crecimiento de la Guía Repsol
Con esta nueva edición, que es la decimocuarta y que presenta establecimientos también en Andorra, la Guía Repsol supera los 5.000 ‘Soletes’ en su catálogo. Estos distintivos amarillos reconocen a cafeterías, bares, restaurantes, terrazas, vinotecas, coctelerías y heladerías, según indica la guía gastronómica.
En esta ocasión, espacios destacados como ‘Silogía’ en Garachico (Santa Cruz de Tenerife), ‘Venta Piqueras’ en Lumbreras en la Sierra Cebollera (La Rioja) y la terraza del Hotel Cala Fornells en Peguera (Mallorca) se suman a la lista. Además, nuevos ‘Soletes’ resaltan negocios jóvenes como ‘Efímero’ en Pamplona, ‘Insurgente’ en el mercado de Chamberí en Madrid o ‘Mengem’ en el Cabanyal de Valencia, inaugurado en diciembre del año pasado.
Declaraciones de la directora de Guía Repsol
María Ritter, directora de Guía Repsol, expresó: «Vamos a coger los Soletes de Primavera con ganas esta Semana Santa. Hay hambre de disfrutar y conocer sitios nuevos. En esta edición se incorporan lugares destacados por su propuesta gastro en los que además se puede dormir, jóvenes negocios y sitios en los que la naturaleza es protagonista».
Destinos naturales y urbanos
La nueva edición también invita a explorar parajes naturales como la Sierra Norte de Sevilla, el entorno de Terres de l’Ebre en Tarragona y el Parque Natural Posets-Maladeta en el Pirineo aragonés, ideales para disfrutar de planes al aire libre en esta temporada.
Además, las visitas urbanas no se quedan atrás, ya que en el barrio de Cimadevilla en Gijón, en la ciudad romana de Mérida en Badajoz y en el centro histórico de Salamanca también se destacan nuevos ‘Soletes’.
Establecimientos inesperados
El equipo de expertos de la guía ha encontrado cocinas y barras sorprendentes, como ‘Lukitxene’, el comedor de la Escuela de Hostelería de Leioa (Bizkaia), el bar y tienda de vinilos ‘Lambada Records’ en Las Palmas de Gran Canaria, o ‘L’Ovella Negra’, una taberna cooperativa en Castellón de la Plana. También se incluyen lugares como El Buen en Madrid, y los bares El Margallo en Ayamonte y El Truco del Almendruco en Ávila, así como vinotecas como Gorrión Wine Bar en Cádiz.
Presentación en Terres de l’Ebre
La presentación de los ‘Soletes de Primavera’ tuvo lugar en el Teatro Auditorio de Alcanar, en Terres de l’Ebre, en colaboración con la Dirección de Turismo de la Generalitat y la Diputación de Tarragona. Cristina Lagé, directora de Turismo de la Generalitat, destacó: «Con la presentación de los Soletes de la Guía Repsol en las Terres de l’Ebre culminamos un año extraordinario para Cataluña, en el que hemos ejercido con orgullo la distinción de Región Mundial de la Gastronomía 2025».
El acto fue clausurado por Noemí Llauradó, presidenta de la diputación de Tarragona, quien subrayó que los ‘Soletes’ representan una «oportunidad de mostrar un territorio destacado en materia gastronómica, por la cantidad, diversidad y excelencia de los productos agroalimentarios, así como por la profesionalidad y buen hacer de los establecimientos de restauración».
Desde su creación en verano de 2021, los ‘Soletes’ han clasificado los establecimientos premiados en seis categorías diferentes: bares, barras y tascas, cafeterías y pastelerías, restaurantes y casas de comidas, y vinotecas y coctelerías.