Este viernes, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Montes de Toledo ha dado a conocer el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) correspondiente a la nueva cosecha 2025-2026 en un evento que tuvo lugar en la sede de Eurocaja Rural en Toledo, al que asistieron diversas autoridades y medios de comunicación.
Presentación del nuevo AOVE en Toledo
La inauguración del acto estuvo a cargo de la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Elena Escobar Sánchez; el presidente de Eurocaja Rural, Javier López Martín; y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo, Gregorio Gómez López.
Intervenciones de los representantes
Javier López Martín expresó su satisfacción por ser la sede de la presentación del primer aceite de campaña, destacando que «recibir a la Denominación de Origen Montes de Toledo en su casa es siempre un momento especial». Además, subrayó la alta calidad del AOVE de esta nueva cosecha y reafirmó el compromiso histórico de Eurocaja Rural con la DOP, evidenciado en convenios de colaboración y en iniciativas como Aula Virgen Extra, que desde 2023 busca ofrecer formación de calidad a los profesionales del sector.
El presidente de Eurocaja Rural también indicó que, aunque la cantidad de esta campaña no sea excepcional, la calidad del aceite es sobresaliente. «Gracias al esfuerzo de los agricultores y técnicos del Consejo Regulador, el aceite de la DOP Montes de Toledo se encuentra entre los mejores del mundo», enfatizó, mostrando el orgullo de la entidad por su apoyo a la Denominación durante más de seis décadas.
El compromiso de la DOP Montes de Toledo
Gregorio Gómez López, presidente del Consejo Regulador, expresó su orgullo al presentar cada año el AOVE de la nueva campaña. «Es un auténtico orgullo celebrar esta presentación con el apoyo de Eurocaja Rural y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, que son como una familia para nosotros», afirmó. Gómez también indicó que, aunque la producción se espera que sea media, en torno a las 116.000 toneladas, la calidad del aceite es impresionante y se espera que los precios se mantengan estables, beneficiando a toda la Denominación y al sector del aceite de oliva.
Apoyo a los olivicultores y celebración del 25º aniversario
Elena Escobar Sánchez agradeció la invitación al evento y, aunque la previsión de cosecha sea media, resaltó que la calidad del aceite será excelente. También destacó la importancia de asegurar precios que garanticen la rentabilidad de los aproximadamente 8.500 olivicultores de la zona amparada por la DOP Montes de Toledo, vitales para mantener vivos los pueblos y el medio rural.
Además, Escobar celebró el 25º aniversario de la DOP desde su reconocimiento oficial, señalando que es la figura de calidad más relevante de Castilla-La Mancha, abarcando 128 municipios, de los cuales 106 pertenecen a la provincia de Toledo y 22 a la de Ciudad Real. «Veinticinco años después, la DOP Montes de Toledo tiene más sentido que nunca y es cada vez más reconocida en los mercados», indicó, asegurando que el Gobierno regional seguirá apoyando su promoción.
Finalmente, la directora general recordó que está abierto el plazo de solicitud de ayudas para olivicultores y almazaras que deseen incorporarse a esta figura de calidad, y anunció la próxima publicación en el DOCM de las ayudas destinadas a los órganos de gestión de las figuras de calidad de Castilla-La Mancha, con un presupuesto de 1,5 millones de euros para acciones de promoción durante 2026.
Cata del nuevo AOVE
Para cerrar el evento, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar el AOVE de la nueva cosecha en una cata guiada por Enrique García-Tenorio, director del Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo. Este aceite, elaborado a partir de aceitunas de variedad cornicabra recolectadas a finales de octubre, se distingue por su color verde brillante y su intenso frutado, que sorprende desde el primer momento con su frescura y aromas que evocan hierba recién cortada y monte bajo, además de notas de hierbas aromáticas, almendra verde, tomatera, alcachofa y cáscara de plátano.