Los precios de alimentos en Castilla-La Mancha registraron una evolución favorable durante julio, según el informe de agosto del Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha. El estudio, impulsado por la Consejería de Sanidad, analiza una cesta básica de 61 productos a partir de los precios recogidos en 36 supermercados de las cinco capitales de provincia y Talavera de la Reina.

Las frutas, las verduras y los alimentos propios del verano concentran las principales bajadas. El avance de las campañas de recolección ha coincidido con una reducción del coste de varios productos frescos, aunque el informe también detecta diferencias notables entre establecimientos.

El melón cae más de un 30% durante la temporada de verano

Dentro de la categoría estival, todos los artículos incluidos en el seguimiento bajaron de precio por segundo mes consecutivo. El melón piel de sapo anotó el descenso más acusado, por encima del 30%, mientras que el melocotón amarillo y la sandía rallada redujeron su precio en más de un 10%.

En el grupo de frutas y verduras, el plátano canario lideró las caídas, con un 13,3%. Le siguieron la uva verde sin semilla, que bajó un 12,9%, y el calabacín, con un descenso del 11,9%. También se abarataron el limón, un 5,3%, y la cebolla amarilla, un 4,1%.

La tendencia no fue uniforme. La pera conferencia subió un 7,9%, las judías verdes un 6,6% y el tomate de ensalada cerca de un 5%.

El informe alerta de diferencias entre supermercados

La comparación entre tiendas sigue siendo relevante para la cesta de la compra. Aunque la naranja y la manzana mantuvieron precios medios parecidos a los del mes anterior, el importe podía llegar prácticamente a duplicarse según el establecimiento elegido.

En las carnes, los incrementos fueron moderados salvo en los cuartos traseros de pollo, que descendieron un 1,4%. La costilla de cerdo aumentó un 4,7% y el jamón cocido un 3,5%; ambos productos, junto con el pollo, presentaron también diferencias destacadas entre supermercados.

El pescado mostró un comportamiento más favorable. El salmón se abarató un 7,8% y encadenó tres meses de descensos, mientras que las sardinas bajaron algo más de un 3%. El boquerón registró un ligero aumento, en un producto con oscilaciones mensuales vinculadas a la temporada y a las capturas.

Aceite, productos del hogar y seguimiento de la cesta

Entre los demás alimentos predominó la estabilidad. El aceite de girasol de marca de distribuidor subió un 5,7%, mientras que los pistachos anotaron la mayor bajada, cercana al 3%. El aceite de oliva redujo su precio tanto en las marcas de fabricante como en las de distribuidor.

El gel de ducha fue el producto del hogar que más bajó, con un 3,2%, y continuó entre los artículos con mayores diferencias de precio entre establecimientos.

El Observatorio, elaborado por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento Innovación Abierta de la Universidad de Castilla-La Mancha junto con CAVE-CLM, mantendrá el análisis mensual para identificar la evolución de la cesta básica y los productos expuestos a factores externos o a los mercados internacionales.