La Guía Macarfi ha revelado su prestigioso listado de los mejores restaurantes del año 2025, en el que destacan dos locales de Castilla-La Mancha: OBA, del chef Iván Cerdeño, y Maralba, de Almansa. Ambos se encuentran en el ‘top 3’, mientras que el pequeño restaurante rural de Fuentelgato, en Huerta del Marquesado (Cuenca), se posiciona en el cuarto lugar.
Restaurantes destacados en Castilla-La Mancha
En el quinto puesto del ranking regional se sitúa el Restaurante Casas Colgadas, dirigido por el chef Jesús Segura y ubicado en Cuenca. Le siguen El Bohío, liderado por Pepe Rodríguez en Illescas (Toledo), y Ababol en Albacete.
La lista continúa con los restaurantes estrellados El Doncel y Molino de Alcuneza, mientras que El Coto de Quevedo cierra el ‘top 10’. También se reconocen a Epólogo en Tomelloso, Retama en Torrenueva, Cañitas Maite en Casas Ibáñez, Raff de San Pedro en Cuenca y Raíces en Talavera de la Reina, quienes completan los primeros quince puestos de la guía.
Reconocimientos a nivel nacional
A nivel nacional, el restaurante Fontané, el más reciente proyecto de los hermanos Roca en Girona, ha sido galardonado como la mejor apertura de 2025 en España. La Guía Macarfi ha ampliado su presencia en todo el territorio peninsular, incluyendo a restaurantes emblemáticos como El Celler de Can Roca en Girona, Elkano en Getaria, Disfrutar en Barcelona, DiverXo en Madrid y Asador Etxebarri en Axpe, todos ellos considerados como los ‘Top of the Tops’.
Premios entregados en Madrid
La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, un evento que reunió a destacados chefs del panorama nacional y a una amplia representación de la gastronomía española. Durante la gala, se premiaron a los restaurantes que han liderado el ranking durante tres años consecutivos, como Disfrutar, El Celler de Can Roca, DiverXo, Asador Etxebarri y Elkano.
El galardón ‘Rookie del año’ fue otorgado a Fontané, que se encuentra en el complejo Esperit Roca. En el segundo lugar, se sitúa Itzuli, un restaurante del chef Iñigo Lavado en San Sebastián, seguido por Ancestral, de Víctor Infantes y Saúl González, ubicado en Pozuelo de Alarcón (Madrid) tras cerrar su local en Illescas (Toledo).
Premios por comunidades autónomas
En la gala también se reconocieron a los restaurantes que lideran las listas ‘Top’ de cada comunidad autónoma. Entre los galardonados se encuentran Cocina Hermanos Torres (Cataluña), Desde 1911 (Comunidad de Madrid), Azurmendi (Euskadi), El Portal de Echaurren (La Rioja), Ricard Camarena Restaurant (Comunidad Valenciana), Bardal (Andalucía), Cenador de Amós (Cantabria), Casa Marcial (Principado de Asturias), Culler de Pau (Galicia), Asador Galino Pueyo (Aragón), Molino de Urdániz (Comunidad Foral de Navarra), Cabaña Buenavista (Región de Murcia), Iván Cerdeño (Castilla-La Mancha), Lera (Castilla y León) y Atrio (Extremadura).
Un evento que reúne a los mejores chefs
La gala congregó a más de 200 chefs de los mejores restaurantes de España, destacando figuras como Sergio y Javier Torres (Cocina Hermanos Torres), Rafa Zafra (Estimar), Paco Pérez (Miramar) y muchos más. También se presentó la Guía Macarfi 2026, que incluye los ‘Top 100’ o ‘Top 50’ de cada comunidad autónoma según su densidad de población, así como los 25 mejores restaurantes de cada provincia.
Expansión de la Guía Macarfi
Creada por Manuel Carreras Fisas, la Guía Macarfi comenzó como un proyecto urbano en Barcelona que reseñaba los restaurantes más interesantes y ha crecido hasta convertirse en una referencia gastronómica, con más de 30.000 seguidores y un modelo basado en recomendaciones de amantes de la buena comida. Esta nueva edición llega a 15 comunidades autónomas, incluyendo Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Galicia, Aragón, Región de Murcia y Navarra, con el objetivo de incorporar las islas en 2027.
Manuel Carreras Fisas, presidente y fundador de Macarfi, subrayó el crecimiento de la guía, que cumple 11 años y ha visto un aumento significativo en su cobertura en esta edición. «Ha sido un año importante para nosotros», concluyó.