El Ayuntamiento de Talavera de la Reina ha reafirmado su compromiso con el cumplimiento de la legalidad y la atención a las quejas ciudadanas, especialmente en lo que respecta a la convivencia y la protección del medio ambiente urbano. Esta declaración se produce en el marco de las actuaciones realizadas en la pastelería Duende, gestionada por la mercantil Duende Pastelpan S.A.L., tras los rumores sobre un posible cierre del establecimiento.

Contexto de las actuaciones municipales

En un comunicado, el consistorio ha detallado que el expediente relacionado con este local se remonta a 2018, cuando se recibió la primera denuncia por molestias ocasionadas por el ruido. Desde entonces, se han acumulado quejas reiteradas, lo que ha llevado a la apertura de varios expedientes sancionadores, sin que se hayan presentado recursos en contra de estos.

Medidas adoptadas en el local

En julio de 2020, el Ayuntamiento decidió el precinto del local, aunque esta medida fue posteriormente levantada, otorgando un plazo a la empresa para que implementara las medidas necesarias. Sin embargo, en noviembre de 2021, se identificaron irregularidades en las instalaciones, lo que llevó al inicio de un procedimiento para restablecer la legalidad, ya que no cumplían con las condiciones establecidas en la licencia otorgada.

Solicitudes de licencia y cumplimiento normativo

En julio de 2022, la mercantil solicitó una licencia para llevar a cabo obras de ampliación y reforma. Sin embargo, ante la falta de documentación requerida, en junio de 2023, el Ayuntamiento tuvo que solicitar tanto el certificado de fin de obra como la acreditación del cumplimiento de la normativa en materia de contaminación acústica. A pesar de que se presentó el certificado de obra, el consistorio señaló que «no se ha justificado adecuadamente el cumplimiento de los límites sonoros establecidos».

Mediciones y decisiones del Ayuntamiento

En agosto de 2024, los servicios técnicos municipales realizaron nuevas mediciones, que confirmaron que los niveles de ruido superaban lo permitido. En consecuencia, en septiembre de ese mismo año, se instó a la empresa a realizar las adecuaciones necesarias para que el local se ajustara a la normativa vigente, sin que hasta la fecha se haya registrado su cumplimiento. Además, el informe acústico proporcionado por la mercantil no acredita, según los criterios de los técnicos, el respeto a la ordenanza vigente.

Revocación de la licencia y acciones legales

Ante estos antecedentes, en diciembre de 2024, se tomó la decisión de revocar la licencia de actividad por incumplimiento de la normativa de contaminación acústica, respaldada por un informe del Servicio de Medio Ambiente. Luego de que se desestimara el recurso de reposición interpuesto por la mercantil, esta presentó un recurso contencioso-administrativo. Aunque en un principio se acordó suspender el acto administrativo, dicha medida fue revocada posteriormente por el órgano judicial.

Precinto de la maquinaria del obrador

En este contexto, el Ayuntamiento ha decidido recientemente el precinto de la maquinaria del obrador, identificada como la principal fuente de emisión de ruido. A pesar de esta acción, se ha permitido la continuidad de la actividad comercial de venta al público mientras se resuelve el procedimiento judicial en curso.