La consejera de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha, Patricia Franco, visitó recientemente el estand de 200 metros cuadrados de la región en la XXIV edición de Madrid Fusión. Este espacio, que forma parte de la iniciativa Raíz Culinaria, tiene como objetivo resaltar la esencia de la cocina castellanomanchega, defendiendo la tradición y promoviendo el uso de productos locales, al mismo tiempo que se posiciona como un referente en la vanguardia gastronómica.
Riqueza gastronómica de Castilla-La Mancha
Durante su visita, Franco destacó la vasta riqueza gastronómica de la región, que se manifestará en concursos como los de escabeche, la mejor tapa y la mejor croqueta, organizados en el marco del evento. «Representamos muy bien ese kilómetro cero en la cocina, el producto que va de la tierra a la mesa y que tiene mucha identidad, presente en nuestros vinos, quesos, aceites, azafrán o en el cordero manchego, que son solo algunos ejemplos que distinguen a nuestra tierra», afirmó, según la información proporcionada por la Junta en una nota de prensa.
Acciones de promoción gastronómica
Franco también adelantó algunas de las acciones que el Gobierno autonómico está llevando a cabo para promocionar la cocina regional, las cuales se impulsarán a través de la marca gastronómica Raíz Culinaria. Algunas de estas iniciativas tienen su origen en esta 24 edición de Madrid Fusión.
Visita de chefs asiáticos
Un momento destacado será la visita de cinco chefs asiáticos que, en el último día del evento, conocerán los productos de la región y participarán en los showcookings programados. Posteriormente, recorrerán la provincia de Toledo durante el jueves y el viernes, con el objetivo de acercarse a los productos locales y a los valores fundamentales de la cocina regional, en una misión coordinada a través del IPEX.
Proyectos como Experiencias Queso Manchego
Además de estas actividades, Patricia Franco mencionó el proyecto Experiencias Queso Manchego, que agrupa a 13 queserías de la región. Este proyecto ofrecerá catas y visitas guiadas para que los asistentes conozcan el proceso de elaboración de este producto único en el mundo, que se ha convertido en una de las grandes marcas de la gastronomía castellanomanchega a nivel global.
Congreso Internacional de Turismo no Urbano
Por último, la consejera anunció que Castilla-La Mancha volverá a ser sede del Congreso Internacional de Turismo no Urbano, que se centra en la gastronomía y la experiencia en el turismo de interior. Este evento, que se desarrolla en colaboración con el Grupo Vocento, se celebró el año pasado en la provincia de Ciudad Real, con ponencias en Campo de Criptana. Este año, la cita se trasladará a la provincia de Guadalajara, teniendo como epicentro la localidad de Sigüenza.