La harina de almendra es un producto versátil y saludable que se utiliza en la cocina y repostería como alternativa a la harina de trigo.

Se obtiene a partir de almendras trituradas y, en algunos casos, se extrae la piel para conseguir una textura más fina. Las almendras son frutos secos muy nutritivos, ricos en grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Historia y origen de la harina de almendra

La harina de almendra ha sido utilizada en la cocina desde hace siglos, siendo parte de la gastronomía mediterránea tradicional. Se cree que su origen se remonta a la época de los pueblos árabes, que introdujeron el cultivo de almendras en la región.

La producción de harina de almendra se popularizó en la Edad Media, donde se utilizaba como alternativa a la harina de trigo en momentos de escasez o como ingrediente especial en platos de la realeza. Su proceso de elaboración ha ido evolucionando con el tiempo, llegando a ser un producto ampliamente utilizado en la actualidad.

Propiedades nutricionales de la harina de almendra

La harina de almendra es un ingrediente excepcional que destaca por sus impresionantes propiedades nutricionales.

Beneficios para la salud de la harina de almendra

• Rica en grasas saludables, como ácidos grasos monoinsaturados, que contribuyen a la salud cardiovascular.
• Alto contenido en proteínas, vital para la construcción y reparación de tejidos en nuestro organismo.
• Fuente de fibra, lo cual favorece el tránsito intestinal y la sensación de saciedad.
• Abundante en minerales como calcio, hierro y magnesio, fundamentales para la salud ósea y muscular.
• Proporciona vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo de los nutrientes y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

¿Qué podemos preparar con esta harina?

Es un ingrediente popular en repostería debido a su sabor único y sus cualidades saludables a la par que muy versátil. Al utilizar harina de almendra en la elaboración de postres, se logra una textura suave y húmeda, perfecta para bizcochos, galletas y muffins.

Los productos horneados con este tipo de harina suelen ser aptos para personas celiacas, ya que esta harina es naturalmente libre de gluten. Además, aporta un toque de dulzura y un sabor característico que realza el resultado final de los postres.

• Los bizcochos suelen ser esponjosos y jugosos, ideales para disfrutar en cualquier ocasión.
• Las galletas tienen una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, siendo una deliciosa opción para acompañar un café o té.
• Los muffins son una alternativa saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda, combinando la suavidad de la harina de almendra con otros ingredientes sabrosos.

Bizcocho con harina de almendra:

El bizcocho con harina de almendra es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura esponjosa y su sabor suave lo convierten en un postre irresistible.

• Ingredientes:
  • 200 g de harina de almendra
  • huevos
  • 100 g de azúcar
  • cucharadita de esencia de vainilla
  • pizca de sal
• Preparación:
  1. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
  2. Agregar la esencia de vainilla y la sal, y seguir batiendo.
  3. Incorporar la harina de almendra y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
  4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 180ºC durante 30-40 minutos.
  5. Una vez listo, dejar enfriar y disfrutar de un delicioso bizcocho con harina de almendra.

Cómo hacer harina de almendra casera

Para hacer harina de almendra casera, necesitarás almendras crudas y una batidora potente. Sigue estos pasos sencillos:

• Coge almendras crudas y sin sal.
• Busca, siempre que sea posible una textura más fina. Recuerda que puedes pelar las almendras remojándolas en agua caliente durante unos minutos y luego retirando la piel suavemente.
• Pon las almendras peladas en un paño limpio y seco para eliminar el exceso de humedad.
• Introduce las almendras en un vaso para batidora y tritúralas a alta velocidad hasta obtener un polvo fino y uniforme.
• ¡Importante! No te excedas al triturar las almendras, para evitar que se conviertan en una pasta de almendra en lugar de harina.
• Pasa la harina de almendra obtenida por un colador fino para eliminar posibles trozos grandes y obtener una textura más homogénea.

Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de harina de almendra casera fresca y lista para usar en tus recetas favoritas. ¡Anímate a probarlo!

Compra de harina de almendra online

Para adquirir harina de almendra de manera cómoda y sencilla, los supermercados online ofrecen una amplia variedad de opciones.

A través de tiendas especializadas o incluso Amazon, es posible encontrar diferentes presentaciones y marcas para satisfacer las necesidades de cada consumidor.

• Las tiendas online proporcionan información detallada sobre cada producto, incluyendo su origen, propiedades nutricionales y posibles alérgenos. Esto permite una compra informada y segura, seleccionando la harina de almendra más adecuada.
• Las opciones de compra incluyen diferentes tamaños de envases, desde 250 g hasta 5 kg, adaptándose a tus necesidades.
• Además, se pueden encontrar ofertas, packs de ahorro y productos complementarios, como moldes para pan o utensilios de cocina, que pueden llegar a ser esenciales, si somos muy ‘cocinillas’.

Consejos y recomendaciones para el uso de harina de almendra

Para obtener los mejores resultados al hornear con harina de almendra, es importante mezclarla con otros tipos de harina, como la de coco o la de trigo, para mejorar la consistencia de las masas y evitar que los productos resulten demasiado densos.

• Es fundamental almacenar la harina de almendra en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético, para preservar su frescura y evitar que se ponga rancia.
• Cuando sustituyas la harina de trigo por harina de almendra en recetas, ten en cuenta que la harina de almendra absorbe más líquido, por lo que es recomendable ajustar las cantidades de líquido en la receta.
• Para lograr una textura más esponjosa en tus preparaciones, puedes combinar la harina de almendra con levadura o bicarbonato de sodio para asegurar que suban correctamente.
• Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, la harina de almendra puede ser tu aliada, pero recuerda que al tener un alto contenido en grasas, es importante mantener un equilibrio en tu consumo diario.