El Gobierno regional de Castilla-La Mancha ha establecido una colaboración con la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) para crear un observatorio de costes de producción del sector agroalimentario. Este nuevo instrumento se centrará en realizar un «análisis metódico» en cinco subsectores clave de la región, con el fin de resaltar el valor de los productos elaborados en esta comunidad autónoma.
Firma del convenio entre el gobierno y la universidad
El acuerdo se formalizó este lunes con la firma del consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, y el rector de la UCLM, Julián Garde, quien expresó su agradecimiento al Gobierno regional por su confianza en la institución académica.
Liderazgo del profesor Sebastián Castillo
El estudio será dirigido por el profesor Sebastián Castillo de la UCLM, quien se encargará de llevar a cabo el mencionado «análisis metódico» de los costes de producción. Esta iniciativa tiene como objetivo principal fomentar la transparencia dentro de la cadena alimentaria.
Contribución a la ley de la cadena alimentaria
Julián Garde también destacó que este proyecto ayudará a cumplir con la ley de la cadena alimentaria, modificada en 2021, que establece que «nunca se debería pagar por debajo de los costes de producción unitarios». Para cumplir esta obligación legal, es esencial contar con estudios como el que se está iniciando.
Datos cruciales para el sector agrario
El consejero Julián Martínez ha subrayado que los resultados de este estudio «serán fundamentales» para que los agricultores y ganaderos de la región defiendan precios justos para sus productos. Además, afirmó que se evidenciará «la capacidad de maniobra» en la fijación de precios y se mejorará la información agroalimentaria, vinculándola a conceptos específicos.
Subsectores a analizar y página web informativa
Los cinco subsectores que se estudiarán inicialmente son el vitivinícola, el olivar, la cebada, la leche y la carne de ovino, aunque se prevé que esta lista pueda ampliarse en el futuro. «Estos son cinco sectores de gran relevancia en la región», agregó Martínez.
El convenio incluye también el desarrollo de una página web que se actualizará mensualmente con los costes de producción de cada subsector analizado.
Presupuesto y apoyo de Asaja
El proyecto cuenta con un presupuesto total de 250.000 euros para dos años, con la posibilidad de prorrogarse si ambas partes lo acuerdan. La Consejería aportará 134.000 euros, mientras que la universidad contribuirá con los 110.000 euros restantes.
Celebración de Asaja por la firma del convenio
José María Fresneda, presidente regional de Asaja, ha celebrado la firma del convenio, aunque recordó que el trabajo había sido impulsado anteriormente por la organización agraria y el catedrático Sebastián Castillo. Según Fresneda, «la creación del observatorio de costes no era una opción, sino una necesidad urgente y estratégica para garantizar un sector agrario justo y transparente».
Enfoque integral del observatorio
El catedrático Sebastián Castillo ha afirmado que este convenio es el resultado de «un trabajo dilatado» que busca aportar claridad a la cadena alimentaria en la formación de costes, permitiendo anticiparse a posibles alteraciones en el mercado y evitando que el productor soporte los impactos de manera directa.
El observatorio no solo evaluará los costes directos de producción, sino también los costes ambientales y regulatorios, ofreciendo una perspectiva integral y dinámica de la estructura de costes del sector agrario y ganadero.
Avances significativos para los productores
Fresneda ha resaltado que contar con un observatorio de costes representa «un avance muy significativo», ya que permitirá a los productores conocer con exactitud el coste real de su producción, respaldado por datos verificados tanto por la universidad como por la administración.